Melanzane filanti al forno

Oggi vi propongo una ricetta super light dalla realizzazione davvero semplice e veloce.
Vediamo subito gli ingredienti.

Per 4 persone:

• 2 melanzane grandi
• 200g di mozzarella (in alternativa potete usare scamorza o formaggi light)
• pane grattato qb
• latte qb
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 2 etti di prosciutto cotto (o affettato a piacere)
• 50 g di noci 
• un filo di olio 

Iniziamo a tagliare le melanzane a fette di circa un centimetro, immergiamole prima nel latte e successivamente nel pane grattato. Infine sistemiamole su una teglia rivestita di carta forno. 

Aggiungiamo un filo di olio e saliamo. 

Quindi aggiungiamo su ogni melanzana il prosciutto e la mozzarella e ricopriamo con una spolverata di parmigiano. 

In forno per circa 30 minuti a 180 gradi, controllate sempre la cottura della melanzana!

Una volta sfornate aggiungete le noci e servite! 

Buon appetito!

Curiosità sulle melanzane

- Il colore viola della loro buccia deriva da un meccanismo di auto difesa dai raggi uv!

- Non togliete la buccia alla melanzana in quanto svolge un'importante azione antiossidante!

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